Régimen de Comidas de 7 días: Recetas Anti-inflamatorias | Día 4

Si no has seguido este régimen desde el primer día, puedes comenzar por aquí:

 

Día 4

Desayuno: ruibarbo, magdalenas de manzana y jengibre

magdalenas para la psoriasisNo sólo el sabor del jengibre notaras en estas magdalenas sin gluten y sin lácteos, rápidas y fáciles, también es un excelente anti-inflamatorio, que te  ayudara a aliviar el dolor de la artritis psoriasica.

RECETA

Utilizo harina de linaza dorada (semillas de linaza) ya que me parece que absorbe más líquido. Sin embargo, la harina de linaza marrón también funciona. Si no puedes encontrar harina de linaza, se pueden comprar semillas de lino enteras y molerlas tú mismo en un molinillo de café o una licuadora. Con 4-5 tallos pequeños de ruibarbo obtendrás  1 taza picada, pero si los tallos son grandes, sólo con 1 ó 2 serán suficientes. Guarda unas rebanadas de ruibarbo para esparcir sobre las copas de los panecillos antes de hornear. Además, puedes utilizar aceite virgen de coco derretida o manteca derretida (si la toleras) en lugar de aceite de oliva.

Rendimiento: 8 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza (55g) de harina de almendra (almendra molida)
  • 1/4 taza (50 g) de azúcar en bruto sin refinar
  • 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
  • 1 cucharada de harina de linaza
  • 1/2 taza (70 g) de harina de trigo sarraceno
  • 1/4 taza (35 g) de harina de arroz integral fina
  • 2 cucharadas de harina de maíz orgánico
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • Sal marina fina
  • 1 taza de cebolla finamente rebanada
  • Ruibarbo
  • 1 manzana pequeña, pelada, sin corazón y finamente picada
  • 95 ml (1/3 taza + 1 cucharada) de arroz o leche de almendras
  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
  • 1 huevo grande casero
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Instrucciones

magdalenas para la psoriasis

Precalentar el horno a 180C / 350C. Prepara una línea de ocho moldes para muffins de papel de 1/3 de taza de  (80 ml) de capacidad.

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Coloca la harina de almendra, azúcar, jengibre y harina de linaza en un tazón mediano. Tamizar la harina, espolvorear el  polvo de hornear y las especias, a continuación, batir para combinar de manera uniforme. Agrega el ruibarbo y la manzana junto con la mezcla de harina. En otro tazón más pequeño, batir la leche, el aceite, el huevo y la vainilla antes de verter en la mezcla seca y agitar hasta que estén combinados.

Divide la masa entre los moldes (dispersa con unas rebanadas de ruibarbo si lo deseas) y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retirar del horno y deja reposar por 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar aún más. Puedes comerlo caliente o a temperatura ambiente, es mejor comerlo en el día de la cocción, sin embargo puedes almacenarlo en un recipiente hermético durante 2-3 días o congelados en bolsas con cierre hermético durante más tiempo.

 

Almuerzo: Ensalada de fruta de invierno

Ensalada de fruta de invierno para la psoriasisSi estás tomando esta ensalada en el trabajo, querrás mantener la fruta separada del aderezo. De lo contrario, se saturará y la fruta se ablandará demasiado. Mezcla los ingredientes restantes en un recipiente separado. Cuando estés listo para comer, basta con mezclarlo todo!

 

RECETA

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes:

  • 4 caquis Fuyu, cortados en cubos de 1 pulgada (o suficientes caquis cortados para hacer 2 tazas)
  • 3 peras, cortadas en cubos de 1 pulgada (o suficientes peras cortadas para hacer 2 tazas)
  • 1 taza de uvas, cortadas en mitades o cuartos si son grandes
  • (Otras frutas como manzanas, higos, o arilos de granada podrían ser utilizadas para reemplazar cualquiera de estas, pero se necesitan 5-6 tazas de fruta cortada)
  • 3/4 tazas de nueces, cortadas en la mitad longitudinalmente

 

Ingredientes para Aderezo:

  • Aceite de oliva extra virgen (utilizar un aceite afrutado para esto)
  • Aceite de cacahuete
  • Vinagre de granada con sabor
  • Néctar de agave
  • (Si tienes melaza de granada puede ser que utilices vinagre balsámico blanco y melaza de granada como sustitutos para la miel de agave)
  • Sal, al gusto
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Instrucciones:

ensalada de frutas de invierno para la psoriasis

Batir bien los ingredientes del aderezo.

Cortar las uvas, los caquis y las peras en trozos del mismo tamaño (aproximadamente de 1 pulgada) y colocar en un recipiente de plástico. Mezclar la fruta con el aderezo. Justo antes de servir, mezclar con los trozos de nuez.

 

Cena: pimientos rojos rellenos al estilo italiano

pimientos rojos rellenos para la psoriasisEn lugar de una salsa de pasta de tomate, esta receta utiliza pimientos rojos, que están llenos de vitamina C y beta caroteno.

Receta

Ingredientes

  • 1 libra de carne de pavo molida magra (o carne de res molida magra)
  • 3 pimientos rojos
  • 2 tazas de salsa de espagueti
  • 1 cucharadita de albahaca / orégano (o cualquier mezcla de hierbas italianas)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo, prensado)
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1/2 taza de espinaca congelada picada (o verdura a elección) o (descongelada y exprimida con una toalla de papel)
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado + 6 cucharadas para decorar en la parte superior de cada pimiento

Opcional

1 cucharadita de tu edulcorante bajo en calorías preferido para poner en la salsa (me gusta mi salsa ligeramente dulce)

Instrucciones

pimientos rojos rellenos para la psoriasis

El tiempo total estimado para hacer esta receta es de 35-40 minutos.

Precalentar el horno a 450 grados. Usar un  papel de aluminio para hornear, formar una capa antiadherente con aceite en aerosol. Lavar los pimientos rojos, y cortar alrededor del tallo para eliminarlos.

Quitar los tallos.

Cortar los pimientos por la mitad en sentido longitudinal, y quitar las semillas y las costillas dentro de los pimientos. Colocar los pimientos en un molde para hornear.

Mientras tanto, cocer el pavo molido en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Revolver y romper el pavo mientras se está cocinando. Cuando el pavo está casi completamente cocido, añadir la salsa y los condimentos a la sartén. Revolver y continuar la cocción hasta que el pavo esté completamente cocido (cuando ya no está de color rosa). Añadir las espinacas y el parmesano y revolver hasta que todo esté bien combinado.

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Agregar con una cuchara, 1/2 taza de la mezcla de pavo en cada pimiento.

Espolvorear el queso parmesano, 1 cucharadita de pimienta sobre cada uno (u otro queso rallado bajo en grasa, puede ser mozzarella).

Hornear durante 20-30 minutos, o hasta que el queso se derrita, y queden ligeramente dorados.

Retirar del horno, dejar enfriar, y a disfrutar !!!

 

Y hasta aquí con el 4 día de este régimen de 7 días de recetas anti-inflamatorias para la psoriasis. En realidad parece mas complicada de lo que es, ademas de ser riquísimas.

Hablando de comidas para la psoriasis, el Tratamiento que yo utilizo, Basta de Psoriasis, basa gran parte de su efectividad en las comidas. Si aun no lo conoces, te invito a que leas de que se trata este tratamiento.

 

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Hasta la próxima.

Francisco

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