Régimen de Comidas de 7 Días: Recetas Anti-inflamatorias Día 6

Día 6

No comiences a leer estas sabrosas recetas sin ver primero las 5 anteriores de este régimen de 7 días de comidas anti-inflamatorias para la psoriasis.

 

Desayuno: Frittata de Espinaca y Champiñones

fritatta de espinaca y champiñones para la psoriasisAl igual que en las tortillas , las frittatas proporcionan un telón de fondo para una interminable combinación de ingredientes. En este caso, estamos usando setas ricas en nutrientes y espinacas que son a la vez una explosión de sabores.

RECETA

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1/4 taza (60 ml) de leche
  • 1 taza (250 ml) de queso cheddar rallado
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 4 oz (115 g) de champiñones blancos, en rodajas
  • 3 cucharadas (45 ml) de mantequilla
  • 2 tazas (500 ml) de espinaca
  • Sal y pimienta

Instrucciones

Precalentar el horno a 180 ° C (350 ° F). Enmantecar la fuente de horno. Dejar de lado.

En un tazón grande, mezclar la leche y los huevos con un batidor. Agregar el queso. Condimentar con sal y pimienta. Colocar el recipiente a un lado.

En una sartén grande antiadherente, colocar la mantequilla , la cebolla y los champiñones a fuego medio. Condimentar con sal y pimienta. Añadir las espinacas y continuar la cocción durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente.

Verter la mezcla de champiñones con la mezcla de huevo. Agitar bien y verter en una fuente para hornear. Hornear la frittata durante unos 25 minutos o hasta que se dore. Cortar la frittata en cuatro cuadrados y retirar del plato con una espátula. Colocar en un plato y listo, y ya está lista para servir caliente o fría.

Almuerzo: Tartine de Salmón ahumado y patata

tartine de patata para la psoriasisMás omega-3. Servir con una ensalada verde o una taza de sopa para una comida abundante.

RECETA

 

 

 

Tartine de Patata:

  • 1 patata grande rojiza, pelada y rallado longitudinalmente
  • 2 cucharadas de mantequilla (u otro aceite con sabor neutro)
  • Sal
  • Pimienta
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Cobertura:

  • 4 onzas de queso de cabra fresco, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharadas de cebollino picado
  • 1/2 diente de ajo, finamente picado
  • La ralladura de medio limón
  • Salmón ahumado en rodajas finas
  • 2 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
  • 1/2 huevo duro, cortado en trozos pequeños
  • Cebollino finamente picado (para adornar)

Ensamblar los Ingredientes:

Combinar el queso de cabra, la ralladura de limón y el ajo en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Incorporar suavemente el cebollino fresco. Dejar de lado.

Colocar la cebolla roja picada y el huevo duro con sal.

Preparar el Tartine de patata:

tartine de patata para la psoriasis

Trabajar rápidamente (ya que la papa comenzará a oxidar), rallar la papa (longitudinalmente) en un rallador de agujeros grandes. Exprimir las patatas sobre el fregadero para eliminar el exceso de líquido. Rociar generosamente con sal y pimienta y mezclar.

Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente 8-10 pulgadas a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir la patata rallada y dar forma más o menos, de un gran círculo usando una espátula.

Presionar la mezcla con el dorso de una cuchara para compactarla, tapar y cocer suavemente durante 8-10 minutos o hasta que la parte inferior sea de color marrón dorado.

Voltear cuidadosamente hacia el otro lado y cocinar durante otros 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Dejar enfriar hasta temperatura ambiente o  hasta que este apenas tibia.

Armar el Tartine

Una vez que se haya enfriado el pastel de patata, extender la mezcla de queso de cabra en la parte superior. Colocar una capa de salmón ahumado directamente sobre esto y espolvorear con la cebolla roja, el huevo duro, y las alcaparras. Decorar con cebollino recién picado.

Cortar en trozos y servir inmediatamente.

Cena: Hamburguesas con  patatas dulces y  frijoles Negros

hamburguesas para la psoriasisEstas hamburguesas son tan fantásticas. Cargadas de vitamina C y beta caroteno de las patatas dulces, son alimentos de fácil digestión.

RECETA

Tiempo de preparación:  55 mins

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Tiempo de cocción:  10 minutos

Tiempo Total:  1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinoa
  • 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 camote grande
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1/2 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cucharaditas de condimento picante de cajún
  • 1/4 de harina de avena libre de gluten (harina de avena o salvado de avena funcionará)
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva o aceite de coco, para cocinar
  • 6 panes de hamburguesa de grano enteros (sin gluten, si lo deseas)
  • Coles

Para la Crema de Cilantro y aguacate

  • ½ aguacate grande maduro, cortado en cubitos
  • 1/4 taza de crema baja en grasa o yogur griego
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 pizca de salsa picante, si lo deseas
  • Sal a gusto

Instrucciones

hamburguesas para la psoriasis

 

  1. Para cocinar la quinua: Lavar la quinua con agua fría en el colador. En una cacerola mediana, poner 1 taza de agua a hervir. Añadir la quinua y llevar la mezcla a ebullición. Tapar, reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinua ha absorbido toda el agua. Retirar del fuego; colocar en un recipiente grande y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Debes tener alrededor de 1 1/2 tazas de quinua.
  2. Pisar la patata dulce varias veces con un tenedor y colocar en el microondas durante unos 3-4 minutos o hasta que esté suave y bien cocida. Como alternativa se pueden asar las patatas dulces en el horno a 400 grados F por 30 minutos o hasta que estén tiernas con el tenedor. Retirar la piel cuando estén cocidas y enfriadas.
  3. En el tazón del procesador de alimentos, agregar los frijoles, camotes cocidos, cebolla roja, cilantro, ajo, comino, condimentos de cajún, y pulsar hasta que estén casi suaves. Transferir la mezcla a un tazón y combinar con la quinua cocida. Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar en salvado de avena / harina de avena, pero sólo lo suficiente para dar forma a las hamburguesas. (No deberías necesitar más de 1/3 de taza).
  4. Dividir 6 hamburguesas (aproximadamente 1/2 taza cada una) y colocar en el papel de pergamino en una bandeja para hornear; refrigerar por lo menos 30 minutos.
  5. Para hacer la crema de aguacate y cilantro: En el tazón del procesador de alimentos, colocar la crema,el aguacate cortado en dados, el cilantro y el jugo de limón. Procesar hasta que quede suave. Añadir sal al gusto. Colocar en el refrigerador hasta que estés listo para servir las hamburguesas.
  6. Para cocinar las hamburguesas: calentar una sartén a fuego medio-alto. Rociar la sartén con aceite de coco / de oliva / o aceite en aerosol. Colocarlas en la sartén y dejar unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Servir con bollos, brotes, crema y coberturas deseadas.
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Como ven, podemos cuidarnos y comer delisioso, con recetas sanas para la psoriasis. No dejes de ver las anteriores de este régimen de 7 días de comidas anti-inflamatorias para la psoriasis.

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Hasta la próxima.

Francisco

 

 

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